Viktualien ist ein veraltetes Wort für Lebensmittel, der Viktualienmarkt dementsprechend eingerichtet. Im Gegensatz zu Wochen- oder Jahrmärkten besteht der Viktualienmarkt aber permanent, ist in sieben Abteilungen unterteilt und hat aufgrund seines über 200jährigen Bestehens an dieser Stelle südöstlich der Kirche St. Peter seine eigenen Traditionen entwickelt, wie die Errichtung von Brunnen für ausgewählte Personen oder den Tanz der Marktfrauen am Faschingsdienstag. Die Neuanlage des Marktes im Jahr 1807 resultierte aus dem Platzmangel des heutigen Marienplatzes, wo sich der Viktualienmarkt bis dahin befand.
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